ainda sobre o leite

http://www.vegetarianismo.com.br/sitio/index.php?option=com_content&task=view&id=380&Itemid=34

por carolinda vasconcelos

O leite e o queijo

Eu nunca gostei de leite, mas me agrada os seus derivados, como o doce de leite, o leite condensado, o queijo e etc. Dizem que o leite tem cálcio e gorduras que são benéficas ao homem. Mas o consumo do leite implica na exploração dos seres bovinos, que são impedidos de amamentarem os bezerrinhos por que os humanos roubam o leite deles para o próprio uso. E ainda por cima, o leite que chega até nós nos grandes centros urbanos passa por um processo de pasteurização (fervimento) que mata todos os nutrientes que ainda há nele. Ou seja, impedimos as vacas de alimentarem seus filhotes e a nós mesmos, já que matamos o leite antes de consumi-lo.

Numas das minhas desapegadas do açúcar, a Carol me apresentou o leite de gergelim, que tem 6 vezes mais cálcio que o leite da vaca e é livre de toda carga pesada da exploração animal. Tomando o leite de gergelim, suprimos nossa necessidade de cálcio, a vaquinha alimenta o bezerro e todos ficamos felizes. E do leite de gergelim, sacamos o "queijelim".

Leite de gergelim:

uma quantidade de gergelim germinado (8 horas de molho na água, 8 horas no ar)

1 copo de água mineral ou água de côco

bate no liquidificador, coe num pano e beba!

Queijelim:

pegue o bagaço que sobrou do leite de gergelim, adicione azeite, sal e limão. Mistura e pronto!

fica um queijo tipo ricota.

Hoje mesmo fiz um desses com orégano e ficou com um saborzão de pizza.

Os veganos choram de felicidade, as vaquinhas tbm!

bom apetite!

O chocolate

É muito doido como o ser humano subverte a própria natureza. Para produzir comida, colhemos os frutos da mãe terra e através de diversos processos químicos, transformamos o que tem vida em comida morta, processada, industrializada, para ser comercializada. É nesse contexto que crescemos e nos formamos como seres. Eu adoro um chocolate. Porém, os chocolates industrializados estão longe de fazer bem à nossa saúde. Já ouvi muitos dizerem que o chocolate é bom para memória ( se vende muito chocolate durante o vestibular), que é anti-oxidante. Mentira! É justamente o contrário. O chocolate industrializado tem muito açúcar, gordura hidrogenada e um montão de "coisas" que nada fazem bem. Mas para os chocólatras tenho notícia boa: o chocolate de abacate! Sim! Esse sim é antioxidante, tem gorduras e açúcares naturais que em nada atrapalham a gente. A não ser que seja consumido em excesso. É bem simples, óia só:

1 abacate

um punhado de frutas secas hidratadas como tâmaras, damascos, ameixas ou uvapassas. pra mim a tâmara deixa com mais gosto de chocolate. deixe hidratando na água por algumas horas.

1 ou 2 colheres de cacau em pó (que tbm é antioxidante)

bate tudo num liquidificador ou num processador (que pra isso é melhor) e jaé, prontin! Chocolate de bouíssima qualidade, vivíssimo! É a alegria dos chocólatras e dos veganos.

bom proveito

tempo pra cortar cabelos

enterrar nas covas o que há de nascer

crescer pra lua pras estrelas

avivar os terrenos baldios

com bolas argilosas

germinação ativa

o tempo passa como uva passa
o trigo cresce e resplandece
o gergelim ta sorrindo pra mim
o chocolate extraio do abacate

chegueeeeeeei depois de muita "coisa"

ativando